三寒四温

今朝は厨房の仕込みが一段落した後、ふと冬の冷え込みを感じて、温かいハヤシライスが食べたくなりました。ホテルの大きな寸胴で煮込む本格料理もいいですが、自分だけの空間でゆっくり火を通す車中泊料理には、また格別な味わいがありますよね。実は先日、そ...

こんにちは。50代副料理長です。今朝も5時過ぎには厨房へ入り、仕込みを終えてきました。大手ホテルの副料理長なんて肩書きはあっても、現実はコストカットの数字と格闘する毎日。そんな中で、メーカーから「自由にレビューしていい」と新型車を借りられる...

こんにちは。50代副料理長です。今朝も5時に起きて、家族が寝静まっている間にそっとキッチンでコーヒーを淹れました。これが自分のスイッチ。今日も職場に行けば、支配人からは「原価を削れ」と言われ、部下からは「この肉じゃ戦えません」と泣きつかれる...

こんにちは。50代副料理長です。普段の仕事では衛生管理に人一倍うるさい私ですが、車中泊となると話は別、、、とはいきません。車中泊ファンの皆さんが最も頭を悩ませる問題の一つに「トイレ問題」があると思います。私も基本は公衆トイレのある場所を選び...

お疲れ様です、50代副料理長です。実は先日、キャンプ仲間から興味深い話を聞きました。その方は軽キャンピングカーの「バディ108」に乗り始めて半年になるそうなんですが、その内容がまさに「光と影」。自分も車中泊を愛する者として、「なるほど、軽キ...

こんにちは。50代副料理長です。最近は退職後に日本一周を夢見る同僚も多いのですが、現実は甘くないことも多い。今回は、実際に教師と看護師という安定した職を辞めて、2年間で日本一周を成し遂げたご夫婦のリアルな体験談をご紹介したいと思います。彼ら...

こんにちは。50代副料理長です。先日、知人から「仙台に1泊7000円もする、賛否両論な高級RVパークがある」という話を耳にしました。RVパークの利用料金は、場所や設備、休日前か否かの設定などで変わってくるものの、一般的には1台あたり2,00...

こんにちは。50代副料理長です。今朝も5時に起きて、静かなキッチンで自分専用のコーヒーを淹れました。職場では何百人分の料理を管理していますが、車中泊の夜だけは、自分のためだけに作る小さな一皿が何よりの贅沢。最近は「車内での火気厳禁」がマナー...

今朝も5時に起きて、朝食ビュッフェの仕込みを爆速で終わらせてきました。大手ホテルの副料理長ともなると、効率化とクオリティの板挟みで、心に余裕がなくなることもあります。だからこそ、休日は「移動するマイルーム」の愛車に乗って、自由な旅を楽しむの...

僕の一日は、朝の5時に起きて、静まり返った台所で自分専用のコーヒーを淹れることから一日が始まります。23時過ぎに帰宅して、妻と子供たちの寝顔を見ながらビールを煽る毎日は、もう正直言ってクタクタ。職場ではコストカットの数字と、現場の若い衆の「...